Présentation

Le pizzaiolo cuisine devant vous, et c’est tout un spectacle !


Allo Pizza, situé 9 avenue Thurel à Lons-le-Saunier, est une pizzeria lumineuse et accueillante où prime l’échange et la convivialité. Ici, on vous reçoit avec sourire et bonne humeur, tout en cuisinant pour vous : la boutique de 70 m2 est composée d’une partie « accueil », modernisée au printemps 2016, qui donne directement sur les cuisines. Le pizzaïolo prépare donc devant vous ses pizzas et bruschettas.

Et ici, on slap ! Le slap est une technique spectaculaire pour étaler la pâte que Marc Chalmond et ses pizzaïolos utilisent depuis sa reprise de la pizzeria en 1999. Pour terminer l’étalement de leur pâte préparée « minute », ils étalent d’abord partiellement leur boule de pâte sur le plan de travail, du bout des doigts, en commençant par l’extérieur. Une fois la pâte étalée en un rond moyennement grand, ils la font « danser » d’un avant-bras à l’autre (ou d’une main à l’autre selon les techniques) pour finir de l’étendre. Un spectacle qui plaît drôlement aux enfants !

 

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